Es hängt von verschiedenen Faktoren ab, ob die Vermittlung, Anwendung und Durchführung von Ernährungsinterventionen erfolgreich sind. Insbesondere für Fachberaterinnen und -berater, die das Vertrauen ihrer Kunden gewinnen müssen, ist es entscheidend, authentisch und professionell aufzutreten.
Zu den grundlegenden Kompetenzen gehört es, dass das Fachpersonal eine glaubwürdige und spürbare Identifikation mit dem Thema aufweist.
Dabei stellt sich für Unternehmen und Einzelpersonen die Frage, inwieweit individuelle Ernährungsstrategien genutzt werden können, um diese in praxisorientierte Handlungskompetenzen für eine Ernährungsumstellung zu integrieren.
Dieser Frage geht Clive Salz, Referent der BSA-Akademie, in seinem Vortrag "Ernährungsberatung: Beruf und Berufung - wenn Leidenschaft den Teller füllt!" auf den Grund.
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