Wie kam die Idee, ein eigenes Unternehmen zu gründen?
Der Wunsch bzw. das langfristige Ziel war schon länger in die Selbstständigkeit zu wechseln. Doch braucht man erstmal eine gute Idee und in der Regel Kapital, um diesen Traum zu verwirklichen. Also haben wir unsere Geschäftsidee verschriftlicht und weiterentwickelt. Irgendwann kamen wir an den Punkt, dass die Planung stand und wir eine Entscheidung treffen mussten: ganz oder gar nicht. Da wir beide mehr als überzeugt sind von unserer Geschäftsidee, gingen wir also in die Vollen! Unser Kernprodukt und Entstehungsprodukt für alles andere, ist die Protein Cream. Diese haben wir tatsächlich schon während unseres Studiums entwickelt und später mit einem Sternekoch für die Gastronomie optimiert.
Wie sieht euer Arbeitsalltag aus? Jeden Tag etwas anderes erleben?
Grundlegend beginnt unser Arbeitsalltag mit fest strukturierten Themen, die schon am Vortag geplant und organisiert werden. Hierzu gehört die Bestandsaufnahme der einzelnen verbrauchten Produkte, sodass eine Einkaufs–/Bestellliste erstellt werden kann. Einer von uns beiden Inhabern kümmert sich am Vormittag um die benötigten Waren, der andere bereitet im Café alles für einen flüssigen Arbeitsablauf vor. Um 11 Uhr eröffnet unser Proteincafé. Um 12 stößt der Zweite dazu und füllt das Lager mit dem Einkauf auf. Jetzt heißt es Vollgas geben und den Mittagsansturm bewältigen, der bis ca 14:30 Uhr geht. Wenn die Stoßzeiten abgeklungen sind, zieht sich einer zurück ins Büro und kümmert sich um Social Media, Neukundenakquise für unsere Protein Bars, neue Cateringkunden, neue Produkte usw. Der andere kümmert sich weiterhin um das Tagesgeschäft. Um ca. 18 Uhr (je nachdem) klinkt sich einer aus und geht in den „Feierabend“.
Generell kann man sagen, dass unser Tagesablauf recht strukturiert aussieht. Jedoch erwarten uns jeden Tag neue Herausforderungen. Häufig auch Herausforderungen, auf die wir zum ersten Mal treffen und uns eigenständig um die Lösung kümmern müssen.
Habt ihr bei eurer täglichen Arbeit noch Bezug zum Studium? Könnt ihr bestimmte Studieninhalte direkt umsetzen?
Defintiv gibt es einige Überschneidungen mit unserem Studium. Schon bei der Gründung und der damit verbundenen Suche nach einer passenden Immobilie konnten wir viele Elemente aus dem Thema 'Standortanalyse' übernehmen. Jede potentielle Immobilie wurde ausführlich analysiert und wir konnten die Studieninhalte als Vorlage nutzen. Auf Instagram posten wir regelmäßig den "Fact Friday". Hierbei informieren wir unseren Kunden über die Vorteile & wichtigen Infos von Proteinen. Damit wir kein gefährliches Halbwissen posten, haben wir stets unsere Facts mit dem Studienbrief oder anderen Quellen überprüft.
Was sind eure zukünftigen Ziele?
Vorrangiges Ziel ist das "Überleben" während der Corona-Pandemie. Durch die Schließung über 2 Monate und dem generellen Rückgang der Umsätze vor und nach dem Lockdown, mussten wir leider einen herben Rückschlag einstecken. Wir sind aber positiv gestimmt und sind mittlerweile auf einem sehr guten Weg.
Sind weitere Filialen geplant?
Absolut! Ohne Corona hätten wir vermutlich jetzt schon handfeste Pläne für eine zweite Filliale in Köln. Dennoch nehmen wir langsam wieder die Immobiliensuche auf und schauen, dass wir eventuell 2021 unsere zweite Fililale eröffnen können. Außerdem haben wir schon 1-2 seriöse und relativ handfeste Interessenten für unser Franchise System. Alles aktuell in Arbeit.
Tipps für die Selbstständigkeit?
MACHEN!
Wir können es nur empfehlen. Denn egal ob es funktioniert, oder nicht, man lernt so unglaublich viel während der Selbstständigkeit. Durch täglich neue Probleme und Herausforderungen kommt man ständig in Situationen, in denen man über sich hinauswächst und selbstständig Lösungen suchen muss. Die Persönlichkeit entwickelt sich wahnsinnig schnell. Also vergiss die Angst übers Scheitern und mach es einfach. Deine persönliche Entwicklung wird unbezahlbar sein!
Danke für eure Zeit!
Zur Erfolgsgeschichte von Timon Gommer und Simon Lüchtenborg
